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속담 속에서 꺼낸 가을의 맛 가을에 전어를 구우면 집 나간 며느리가 돌아온다. 전어: 칼슘· 불포화지방 많아 그만큼 가을 전어가 맛이 있다는 뜻이다. ‘봄 도다리, 가을 전어’라는 말도 있다. 9∼11월 초에 잡히는 전어는 살이 통통하고 비린내가 적으며 뼈가 무르고 맛이 고소하다. 절..

한강 6부 -그리운 고향의 풍경 1 부 2 부 3 부

푸드 평양냉면, 전통의 강자 VS 신흥강자 평양냉면은 섬세한 음식이다. 밋밋한 육수 맛의 매력은 한 번의 만남으론 만끽하지 못 한다. 조금씩 음미해야, 더 오래 머금어야 알게 되는 깊은 맛이다. 그럴 지라도 ‘평양냉면’ 입문자에겐 그저 밍숭 밍숭 ‘맹물’ 같은 음식인지도 모른다. ..

깔끔하고 톡 쏘는 사이다 맛이 나는 백김치 재료-배추,무우,배,양파,생강,마늘,홍시,청각,쪽파,갓,멸치액젓,정수물,천일염 무우큰것 2개,배3개,양파2개,생강,마늘 은 쥬서기에 갈아 주어요 위의 재료에 정수물 섞고 천일염으로 간을 짜지 않게 합니다 배추를 국물에 담가 놓았다가 김치통에..

[푸드트립] 을지3가 노가리는 왜 1000원일까.. 시간 멈춘 노포 탐방 역사 50년 노포, 값은 저렴 양은 푸짐 중국집·냉면집·고깃집 등 다양 새로 연 곳도 을지로만의 분위기 자아내 <span style="color: rgb(116, 116, 116);"><span style="color: rgb(76, 76, 76);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span sty..

가을에 가장 멋진 국내 추천 여행지 1. 양평 두물머리 gyeonggitour.blogspot.kr 두 개의 물이 합쳐진다는 순수 우리말 지명. 마음까지 시원한 호수와 멋진 일몰이 인기이며 최근에는 아기자기한 구조물들이 늘어 젊은 여행객들 사이에서 사진 명소로도 주목받고 있다. 특히 포토 액자 존은 가장 ..

사르륵~ 마성의 '김치피제비' 레시피 [재료] 간 마늘, 건멸치, 물, 신김치, 청양고추, 대파, 애호박, 만능맛간장, 액젓, 굵은 고춧가루, 만두피 [조리 과정] 1. 건멸치의 내장만 제거하고 기름 없이 볶은 후 2. 잘 식혀서 믹서에 갈아서 준비해주세요! 3. 물 9컵 정도 붓고, 간 멸치를 넣어 끓이..

작곡의 동기와 주제, 감상: 1933년 작곡자가 만 20 살 되던 해에 작곡한 것으로, 향수 어린 이은상 시에서 감동을 받은 것이 작곡 동기라고 한다 한국 가곡의 형태가 아직 정립단계에 이르지 못하였던 당시에 시가 지닌 무한한 향수를 잘 그린 이 가곡은 피아노 반주와 함께 선율이 맑고 아..

콩나물무침 콩나물 한 봉지 사오면 무침으로 국으로 2가지 먹거리 만들 수 있는 착한 식재료이지요. 오늘은 무침으로 무치고 라면끓일때 넣을려고 반은 남겨놨어요. 라면에 콩나물 넣고 끓이면 너무 시원하거든요. 씹는 식간도 좋고요. 콩나물무침 콩나물, 당근, 다진파, 다진마늘 간장, ..

WEEKLY MAGAZINE 유럽, 맛 위를 걷다 고기를 대하는 다양한 방식, 소시지 이야기 By 장준우 . Aug 15. 2017 어린 시절 가끔 상상하곤 했다. 만약 무인도에 홀로 남겨지면 무엇을 먹고살아야 할까. 열대 기후의 무인도라 마침 바로 먹을 수 있는 과일이나 감자, 고구마와 같은 쓸만한 작물이 있다면 ..