북어 콩나물국 맛있게 끓이기! 답답한 속을 확~풀어버립니다.
경빈마마입니다.
북어 콩나물국! 요즘 착하디 착한 단골 메뉴가 아닐까요?
더구나 한 솥 가득 펄~~펄~~끓여내는 북어 콩나물국은 보는 것만으로 속히 확~풀리지요.
이 만한 해장국 또한 없지 싶어요.
자 그럼 경빈네 북어 콩나물국 끓이는 장면 눈으로 한 번 보세요!
일단 완성된 시원한 북어 콩나물국 눈으로 먼저 드세요.
얌전스레 먹는 것 보다는 이렇게 한숟가락 가득 떠서 먹는게 제 맛이죠^^
국물도 진하고 시원하여 답답하고 속상한 속이 뻥~~뚫렸어요!
재료좀 볼까요???
10인분 북어국 재료 입니다.
북어 400그람 / 콩나물 1,000원 어치 / 두부 1/3모 /계란 두 개 / 쪽파 다섯뿌리 (또는 대파 한 뿌리) /새우젓 /참기름/
양념액젓또는 간장 / 다진 마늘 반 숟가락 필요합니다.
국물=절단다시마 5장/ 멸치 6-7 마리 정도
콩나물은 약간 굵은게 좋아요~
콩나물은 언제 봐도 기분좋은 식재료 입니다.
두부 계란...역시 우리 서민들의 식재료 입니다.
새우젓은 국물 간을 맞출때 사용합니다.
아주 만만한 젓갈 새우젓 입니다.
두부는 작은 깍두기 모양으로 썰어줍니다.
북어는 물에 한 번 헹구어 불려준 다음 먹기 좋게 잘라주세요.
참기름 한 숟가락 집간장 또는 양념액젓을 두 숟가락 마늘 반 숟가락 넣고
한 냄비가득 물을 붓고 다시마와 다시멸치를 넣고 팔팔 끓여 주세요.
팔~팔 끓을때 5분여 이상 더 끓여 준뒤 건져내고 양념해 놓은 북어를 넣어주고 새우젓 반숟가락 넣고 밑간을 해줍니다.
그 다음 콩나물을 다 넣어주세요.
콩나물이 많아야 더 시원합니다.
팔~~ 팔!~~한 소큼 끓여주면 이제 두부를 넣어주어야 합니다.
계란 두개를 풀어주고
두부와 파를 넣어 버물 버물 해줍니다.
그럼 계란물로 인해 두부가 덜 깨지고 부드럽고 맛있답니다.
한국자씩 떠서 끓는 국물위에 살짜기 넣어주기만 합니다.
젓지 말고 넣어주시는게 계란이 풀어지지 않아 국물이 맑아요.
보세요~팔~팔~~끓어도 국물이 맑지요?
마지막에 새우젓으로 간만 맞추세요.
빨리 먹고 싶으시죠?
널찍한 큰 그릇에 담아 내 놓아야 먹음직 스럽죠.
콩나물에 두부에 북어까지 ....
중간에 보이는 계란까지 속이 다 뚫려 버렸어요.
식구 많이 모이는 날 메뉴로 강추!!! 강추!!! 합니다.
모두다 잘 먹어줘서 기분이 좋았습니다.
그리고 곁들인 계란 장조림
[옮긴글]